Thốt nốt rim đường thốt nốt là một món ăn vặt phổ biến, đặc biệt ở miền Tây Nam Bộ, Việt Nam. Món này được làm từ trái thốt nốt tươi, rim với đường thốt nốt, tạo nên vị ngọt thanh, dẻo dai.
Sơ chế thốt nốt:
Trái thốt nốt tươi mua về, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, lấy phần thịt trắng bên trong. Rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn
Ướp thốt nốt:
Cho thốt nốt đã cắt vào tô, thêm đường thốt nốt và trộn đều. Để ướp khoảng 30 phút cho đường tan và thấm vào thốt nốt
Rim thốt nốt:
Cho hỗn hợp thốt nốt và đường vào chảo, rim trên lửa nhỏ. Đảo đều tay để thốt nốt không bị cháy và đường không bị cạn quá nhanh. Rim cho đến khi nước đường cạn, thốt nốt trong và dẻo lại là được
Thưởng thức:
Để nguội, cho thốt nốt rim vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, có thể thêm đá và nước cốt chanh để tăng thêm hương vị
Lưu ý:
- Có thể thêm gừng tươi thái sợi khi rim để tăng thêm hương vị
- Tùy theo độ non của thốt nốt mà thời gian rim sẽ khác nhau. Thốt nốt non mềm thì thời gian rim ngắn hơn, thốt nốt già cứng hơn thì rim lâu hơn
- Có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường vàng hoặc đường phèn, nhưng đường thốt nốt sẽ tạo ra màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn
Món thốt nốt rim đường thốt nốt không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cung cấp năng lượng, tốt cho hệ tiêu hóa và làm đẹp da
