Hạt chia trắng và hạt chia đen đều là sản phẩm của một loại thực vật thuộc họ thảo mộc có tên gọi là Salvia Hispanica. Loài cây này được phát hiện ở Châu Mỹ, cụ thể là các khu vực phía Nam Mexico, Bolivia và Guatemala.
Trong khoảng thời gian gần đây tại Việt Nam, hạt chia ngày càng có một vai trò nhất định hơn trong cuộc sống của người tiêu dùng. Được biết đến là một loại siêu thực phẩm trong thời đại mới, nhưng thực chất hạt chia đã có mặt trên Trái Đất này từ rất lâu rồi và được phát hiện vào khoảng 3500 năm TCN bởi người Maya và người Aztec. Họ dùng hạt chia như là một loại lương thực không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày, chỉ đứng sau ngô và các loại hạt khác.
Loại hạt này là sản phẩm của một loại cây có tên Salvia Hispanica được phát hiện ở khu vực Châu Mỹ. Loại cây này có thể cho ra hai loại hạt: hạt chia đen từ hoa màu tím và hạt chia trắng từ hoa màu trắng. Nhưng thường trên một cây Salvia Hispanica, số lượng hoa màu tím sẽ nhiều hơn số lượng hoa màu trắng. Do đó, hạt chia đen lúc nào cũng có sản lượng cao hơn hạt chia trắng. Điều đó cũng dẫn đến sự khác nhau giữa giá thành của hai loại hạt.
